Pentingnya Memasak Sehat
Memasak makanan sehat bukan hanya soal rasa, tetapi juga menjaga kandungan nutrisi agar tubuh mendapatkan manfaat maksimal. Nutrisi seperti vitamin, mineral, dan protein bisa berkurang jika teknik memasak salah, sehingga penting mengetahui cara yang tepat.
Menggunakan Metode Memasak Ringan
Salah satu teknik efektif adalah memasak dengan metode ringan seperti mengukus, merebus sebentar, atau menumis dengan sedikit minyak. Cara ini menjaga vitamin larut air seperti vitamin C dan B tetap terjaga dibandingkan menggoreng lama atau memasak dengan suhu tinggi.
Memperhatikan Waktu dan Suhu
Waktu dan suhu memasak berperan besar dalam mempertahankan nutrisi. Memasak terlalu lama atau terlalu panas dapat merusak protein dan vitamin sensitif. Sebaiknya gunakan api sedang dan jangan memasak bahan makanan lebih lama dari yang dibutuhkan.
Mengurangi Kontak dengan Air Berlebih
Vitamin dan mineral bisa larut dalam air sehingga merebus terlalu lama dapat membuat nutrisi hilang. Teknik seperti mengukus atau menumis dengan sedikit air membantu nutrisi tetap berada di makanan.
Mempertahankan Kulit dan Bagian Bergizi
Kulit sayuran dan buah sering mengandung serat dan antioksidan tinggi. Memasak dengan kulit atau memotong seminimal mungkin dapat membantu mempertahankan kandungan gizi.
Dengan menerapkan teknik memasak yang tepat, makanan tetap lezat sekaligus bergizi, membantu menjaga kesehatan tubuh dan meningkatkan energi harian tanpa kehilangan nutrisi penting.
